một. lợi ích sức khỏe:
Ngâm muối là cách thức đã được tiêu dùng hàng ngàn năm để bảo quản thực phẩm ngoài mùa sinh trưởng. đầy đủ những công thức nấu bếp có dùng muối, giấm và gia vị. Trong các nước của châu Á, dầu cũng được tiêu dùng.
Ngoài dưa chuột là mẫu thực phẩm ngâm muối rẻ cho sức khỏe và phổ quát nhất ở Bắc Mỹ, trên thế giới, hầu hết những loại trái cây và rau quả và thậm chí cả những dòng giết thịt cũng với thể ngâm muối.
sản xuất những chế phẩm sinh vật học probiotic
Ngâm muối là 1 hình thức của công đoạn lên males. khi các loại rau và trái cây lên males, vi khuẩn lành mạnh sẽ phá vỡ vạc cellulose https://www.wikipedia.org/ khó tiêu hóa trong thực phẩm cũng như một số tuyến đường tình cờ. Đây là lý do vì sao một số người ko dung nạp lactose sở hữu thể ăn sữa chua.
các vi khuẩn lành mạnh đối mang sức khỏe giúp giữ cho thực phẩm lên men an toàn và ít có khả năng bị hư hỏng, đồng thời cũng sở hữu thể giúp tăng vi khuẩn rẻ trong tuyến đường ruột khi ăn. Ẳn dưa chua trong 1 bữa ăn có thể nâng cao cường những hàm lượng probiotic mang lợi cho sức khỏe.
Dưa muối cung cấp phổ thông dòng vi sinh vật hữu ích cho sức khỏe và hệ tiêu hóa, kích thích tiêu hóa và giúp tăng cường sức đề kháng, tính miễn nhiễm cho cơ thể.
cung ứng những chất chống oxy hóa phải chăng cho sức khỏe
các chất chống oxy hóa khi không được sắm thấy trong trái cây và rau quả giúp chống lại các gốc tự do. các gốc tự do là các chất có hại cho sức khỏe được hình thành tự dưng trong thân thể và có thể dẫn tới thương tổn tế bào cộng những vấn đề như bệnh tim và ung thư.
khi mà nấu bếp, bất kỳ thực phẩm nào cũng sở hữu thể làm phá vỡ lẽ 1 số các chất dinh dưỡng do mẫn cảm với nhiệt, nhưng bảo quản rau quả sở hữu hình thức muối dưa giúp duy trì thuộc tính chống oxy hoá.
cung ứng khoáng vật và vitamin nhu yếu thấp cho sức khỏe
Ẳn dưa chua tươi ko chỉ ngon mà còn cung ứng các mẫu vitamin cần thiết như vitamin C, A, Okay, folate và các khoáng vật như sắt, canxi và kali. Vitamin và khoáng vật là những vi chất quan yếu giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật, giúp xây dựng khả năng miễn nhiễm, chắc xương, bảo kê nhãn lực, chữa thiếu máu và các chức năng khác của cơ thể.
Kiểm soát bệnh đái toá con đường
những nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ dưa chua có giấm giúp cải thiện nồng độ hemoglobin ở bệnh nhân đái dỡ con đường, từ chậm tiến độ giúp kiểm soát bệnh đái tháo dỡ các con phố. những axit axetic sở hữu mặt trong giấm đã được ghi nhận là chịu nghĩa vụ cho hiện tượng này. ngoài ra, tránh tiêu thụ quá phổ quát dưa chua vì muối dư thừa sẽ làm tăng áp huyết.
Chất xơ trong khoảng những mẫu muối dưa khiến no lâu hơn, giúp tránh cảm giác thèm ăn và giúp điều chỉnh cân nặng 1 cách ngẫu nhiên.
Chống lại ung thư lá lách
Nghiên cứu gần đây cho thấy dưa chua của Nhật Bản ích lợi cho sức khỏe và khả năng chống lại một số mẫu ung thư. 1 nghiên cứu năm 2014 cho thấy, chế phẩm sinh vật học trong dưa chua truyền thống của Nhật Bản vô cùng rẻ cho sức khỏe sở hữu thể giúp chống lại tế bào ung thư lá lách ở chuột. Phát hiện này với thể giúp nghiên cứu giải pháp điều trị ung thư lá lách trên người trong khoảng thời gian dài.
hai. Tác hại đối sở hữu sức khỏe
Nguy cơ ung thư dạ dày?
Nghiên cứu cho thấy các thực phẩm ngâm hết sức mặn có thể đặt bạn vào nguy cơ ung thư bao tử. Tại Thổ Nhĩ Kỳ và Nhật Bản, lúc thực phẩm ngâm muối được tiêu dùng rất đa dạng trong ẩm thực hàng ngày, Quan sát cho thấy tỷ lệ ung thư dạ dày cao hơn đáng nói.
gần đây, một lực lượng thầy thuốc tại Thổ Nhĩ Kỳ coi xét chế độ ăn của bệnh nhân bị ung thư bao tử và phát hiện ra rằng: Bệnh nhân ung thư bao tử ăn ít hơn đáng nói bánh mì, ngũ cốc, sữa và nước cam ép, nhưng họ ăn dưa chua phổ quát hơn so có các người ko bị ung thư. tuy nhiên, vẫn còn cần phổ biến nghiên cứu hơn để làm cho sáng tỏ mối liên quan này.
Từ khóa: suc khoe
